Douceur chantilly fraises

De toutes les passions, la seule respectable me paraît être la gourmandise.

Rien de tel qu'un atelier pâtisserie avec Chéri et Choupette pour me redonner le moral...

Au programme, un délicieux mélange de pâte à choux, de chantilly et de fraises.

Avec la chaleur du week-end, voici un dessert rafraîchissant et réconfortant!

De toutes les passions, la seule respectable me paraît être la gourmandise.

Source : citations célèbres Gourmandise - citation

Source : citations célèbres Gourmandise - ciD

INGREDIENTS

PREPARATION 

1. Mettez l'eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole et portez à ébullition (selon votre goût, vous pouvez rajouter du sucre).
2. Retirez du feu puis versez en une seule fois la farine tamisée et travaillez rapidement le tout pour obtenir une boule bien lisse.
3. Remettez la casserole sur le feu quelques secondes sans cesser de remuer afin que la boule de pâte dessèche, puis la placer dans un saladier et incorporez les œufs un à un en battant énergiquement entre chaque œuf.
4. Lorsque la pâte est brillante, bien souple (mais pas trop liquide) et qu'elle se détache de la spatule et du saladier, n'ajoutez plus d’œuf.
5. Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie.
6. A l'aide d'une poche à douille, dressez une couronne de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire à 200° pendant 10 minutes puis à 180° pendant encore 15 minutes.
7. Préparez la crème chantilly : battre la crème fraîche entière bien froide et le sucre vanillé (+ du sucre cristal si vous souhaitez une chantilly plus sucrée). Ma petite astuce : je mets pendant 10 minutes la crème fraîche, les fouets du batteur et un saladier au congélateur avant de monter ma chantilly. Résultat garanti!
8. Lavez, équeutez et coupez les fraises.
9. Avec un grand couteau bien tranchant, coupez la couronne refroidie en 2.
10. Remplissez-la de crème chantilly, disposez les fraises et reposez délicatement le dessus de la couronne.
11. Saupoudrez de sucre glace et dégustez!

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me paraît être la gourmandise." 

Guy de Maupassant.